Philipp Stein

Geburtsdatum: 16.02.1990
Geburtsort: Mainz
Wohnort: Mainz
Größe: 178 cm
Sprachen: Deutsch (Muttersprache), Englisch (fließend)

Werdegang

01.08.06 – 31.01.09 Ausbildung zum Koch im Atrium Hotel in Mainz, beendet durch vorzeitige Prüfung
15.03.09 - 08.06.09 Commis de cuisine im inzwischen geschlossenen „Maus im Mollers“ im Staatstheater Mainz
09.06.09 – 31.05.10 Commis de cuisine im Restaurant
„Die Ente“ im Nassauer Hof Wiesbaden
am 01.06.10 Beförderung zum Demichef de Partie
01.08.10 – 31.12.10 Chef de Partie im Restaurant „Die Ente“
01.01.11. – 14.01.12 Chef de Partie im „Favorite Restaurant“ in Mainz
15.01. – 05.07.12 Chef de Partie im „Dieter Müller Restaurant“ an Bord der MS Europa
09.09.12 – 22.02.13 Junior Sous chef an Bord der MS Europa verantwortlich für das Restaurant „Venezia“
22.04.13 - 10.05.13 Junior Sous Chef an Board der MS Europa 2 zur Mitgestaltung des Konzepts für das italienische Restaurant „Serenissima“
01.06.13 – 08.10.13 Chef de Partie im Waldhotel Sonnorain Dreis
25.10.13 – 30.11.13 Leitz und Schwarzbauer (Leihkoch)
seit 01.12.13 Chef de Cuisine im Favorite Restaurant Mainz

Auszeichnungen

2014 „Aufsteiger des Jahres“
der Feinschmecker
seit 2014 1* Guide Michelin
2014 – 2016 16 Pkt Gault Millau
2017 17 Pkt Gault Millau
2014 junges Talent 2015 „Gault Millau“
seit 2015 3F im Feinschmecker
2015 / 2016 jüngster Sternekoch Deutschlands
2017 Aufsteiger des Jahres Rheinland Pfalz „Gault Millau“

Gastkochauftritte

  • Wine Awards Der Feinschmecker
  • Kulinarische Herbstnacht Jörg Sackmann 2015
  • Riesling Gala Rheingau 2016
  • Sea Cloud 2 Genussreise
  • Coco Bodhu Hiti Malediven

Bücher

2016 Kochbuch Hand in Hand
2017 „Millennials – Junge Überflieger“

Projekte

  • Escoffier auf rheinhessisch 
    www.Escoffier-auf-rheinhessisch.com
  • Whisky meets Food Kamapgne mit Beam Suntory
  • „Denim Dinner“ für Takko mit Annica Hansen

Radio- und TV-Auftritte

  • Podcast bei Detektor FM

  • Diverse Interviews bei Rockland, Antenne Mainz, SWR und HR

  • Studiogast bei Kaffee oder Tee

  • Sat.1 Weihnachtsmenü 2015 / 2016 / 2018

  • regelmäßiger TV Koch bei ARD Buffet

  • Diverse Auftritte bei SWR Marktcheck

  • N24 Dokumentation Foodpairing

  • Kochsendung „Landfrau trifft Spitzenkoch“
    http://www.swrfernsehen.de/swr-gartenkueche-philipp-stein-trifft-maria-guehrer/-/id=2798/did=17375068/nid=2798/anboro/index.html

Hobbys

  • Tauchen
  • Reisen
  • Jonglieren
  • Fußball
  • Mitglied der Käseguilde Saint Uguzon

  •  

    Prinzengarde Mainz
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