„Tatort“ Marktplatz der Innovationen. Eberhard Schell erzählt locker und sehr unterhaltsam über die Heirat von "süß" und "sauer" – und alle hören ihm gespannt zu.

Der findige Konditormeister ist ein Meister in zauberhaft-leckeren Pralinen-Creationen rund um die Weintraube. Sein Essig-Schleckerle ließ sich der Gundelsheimer Vorwärtsdenker seinerzeit patentieren. Wer sich nun fragt, wieso eine Süssigkeit ein Patent haben sollte, hat seine Kreationen sicherlich noch nie probiert. Mit besagten Patent-Essig-Schleckerlen wie auch Barrique-Trüffeln hat der Mann Furore gemacht. "Alles superfrisch hergestellt, und doch mit einem Jahrgang versehen" meint der Genußmensch Eberhard Schell Augen zwinkernd.

Hinzu fügt er "Wein in kleinen Dosen schmeckt herrlich". Achtmal Praline anbeißen, Wein herausfinden, Vergleichswein probieren, Pralinen fertig essen. Profis mit feinen Nasen und Gaumen fanden den Würrtemberger Balsam-Essig aus dem Eichenfass ebenso heraus wie Traminer Auslese im Trüffel, den Niedernhaller Silvaner oder den Lemberger Eiswein. Letzteres ein Favorit von Eberhard Schell. "Nur guter, körperlicher Wein und beste Schokolade sind Garanten für sein Qualitätsendprodukt. "Your chocolates are truly superb" bedankte sich Hugh Johnson bei ihm und revanchierte sich mit einem Exempar des "großen Johnsons".

Eberhard Schell als Lehrer der Verbindungstheorie: "Die Wein- und Kakaopflanze stammen beide aus den Tropen". "Wein und Schokolade waren bei den Kulturvölkern Azteken und Inkas sowie bei den Griechen und Römern Speise und Getränke der Götter. Beide verzögern bei Genuß den Abbau des Glückshormons Serotonin im Körper. – Fazit: Von Pralinen und Wein wird das Wohlbefinden des Menschen noch weiter gesteigert."
Und ganz ehrlich: "Schokoholics" ist nichts Schlimmes! Neuste Schell-Kreation "Champagnertrüffel" sind sicherlich suchtfördernd; im positiven Sinne. Nur aus frischem und edlem Champagner, also ohne Marc de Champagner (Trester), wird diese Köstlichkeit hergestellt. Zwei extravagante Champagnerfüllungen, in einer Praline vereint, werden von edelster weißer Schokolade mit champagnergetränktem Puderzucker umhüllt. Ein reines Champagnergelee, das die perlende Frische eingefangen hat, kann man sehen, natürlich auch noch viel mehr schmecken.

Der lebensfrohe Schwabe und Familienvater meint "heutzutage mußt du erfinderisch sein in deinem Beruf, um dich von anderen abzuheben; Nischen suchen und ausfüllen und dabei niemals das oberste Qualitätsbewußtsein aus dem Auge lassen". So ist es auch nicht verwunderlich, daß er zunehmend häufig auf Gourmetveranstaltungen, Wein-Präsentationen und anderen "Leckerschmecker-Veranstaltungen" eingeladen wird, um seine "Schätzchen" den verwöhnten Gourmets anzubieten. Wo die Schwaben doch angeblich so gemütlich sind, bricht dann häufig Hochbetrieb in seiner Gundelsheimer Produktionsstätte aus. – Die Welt schreit nach Nachschub!