Tobias Brand Zur Person (Stationen): 1997 Ausbildung zum Koch in Würzburg (Maritim Hotel) Cateringerfahrung, 2001 Käfer Partyservice München Hotel – Opening – Erfahrung, 2002 Mercure Hotel Schweinfurt Grand Hotel Erfahrung, 2003, Arabella Sheraton Grand Hotel Frankfurt und Grand Hotel Rossini, Italien Koch u.a. für Bundespolitiker, 2004 Käfer im Deutschen Bundestag in Berlin Feinkost Erfahrung, 2005 Faber Feinkost Bad Kissingen (Souschef) 2005 – 2007 Weiterbildung zum staatlich geprüften Betriebswirt an der Eduart-Stieler-Hotelfachschule in Fulda Erfahrung im Einkauf, Warenwirtschaft und Organisieren, 2007 Käfer Partyservice München (Einkäufer) Controlling Erfahrung, 2008 Hotel Bayerischer Hof München (F&B Controller) Seit 2008 als Executive Souschef im Hilton Munich City in München Zur Person (Weiterbildung, Kenntnisse): Ausbilder mit IHK/HWK Prüfung Präsentations- und Moderationsseminare der Fa. Neuland u. Partner Rhetorik- und DISG Seminare der Fa. Kuhlmann Corporate Coaching Sehr gute PC Kenntnisse Grundkenntnisse in Französisch und Spanisch Kenntnisse der Italienischen, mediterranen Küche (Grand Hotel Rossini) Dozent für Kochkurse insbesondere auch Kinderkochkurse und an der VHS Jurymitglied bei den Hessischen Meisterschaften der Dehoga 2006 Zur Person (Allgemeines): Koch aus Leidenschaft mit dem Hang zum Detail Perfektionist aber dennoch experimentierfreudig und kreativ Spaß im Umgang mit Menschen und am Entertainment Model für diverse Modezeitschriften und Kataloge als Zubrot zum Studium Große Freude am Reisen und immer auf der Suche nach Top-Hotels um Speisekarten berühmter Hotels bzw. Restaurants zu ergattern (Hobby) Organisationstalent für diverse Veranstaltungen (u.a. Bambiverleihung) Auch privat Veranstaltung organisiert (z.B. James-Bond-Motto-Party) Berufswunsch als Kind: TV - Moderator Leidenschaftlicher bdquo;Live-Koch“ mit Unterhaltungswert und Spaßfaktor begeisterter Oldtimerfan und wahrscheinlich einer der größten James Bond-und Louis de Funes-Fans (Lieblingsfilm: „Brust oder Keule“, Louis de Funes) Spaß auch am Umgang mit Zahlen als Betriebswirt und Controller, aber die Freude am Kochen war stärker, daher hat es mich in die Küche zurückgezogen    Lieblingskochstil: Leichte, moderne und ehrliche Küche mit asiatisch-mediterranen Einschlägen und kreativ aber nicht gekünstelt mit zu vielen Geschmacksrichtungen, die den Geschmackssinn erschlagen    Lieblingsgericht: „Zwetschgenknödel“ nach original böhmischen Rezept von meiner Oma, die von dort stammt. Und warum diese so lecker sind liegt bestimmt auch daran, dass es sie nun mal nur zur Zwetschgensaison im Herbst gibt und dann nicht mehr. Denn Saison – Produkte die das ganze Jahr angeboten werden können ja nicht schmecken!